長野県長野市権堂に新たなラーメン店「中華そば Sasa（ササ）」が誕生しました。

WEB Komachi様の記事では、麺は酒井製麺（長野市）とのコラボによる手もみ平打ち麺と紹介されています。太めの平打ちちぢれ麺を手もみで仕上げ、多加水ならではのツルツルとした柔らかめの食感が特徴。150グラムの麺量で食べ応えも十分です。

記事はこちら▷ 【7月8日オープン!】香り高き“あごだし”専門店「中華そば Sasa(ササ)」長野市･権堂に登場！素材と技で魅せる極上の一杯！新店＠長野県長野市

「中華そば Sasa」の一杯

看板は香り高い“あごだし”スープ。素材の旨みを丁寧に引き出し、上品で奥深い味わいに仕上げられています。
麺は「酒井製麺」による太めの平打ちちぢれ麺を手もみで提供。多加水ならではのツルツル食感とやわらかさで、スープとの相性も抜群です。
（出典：WEB Komachi様）

酒井製麺の関わり

「中華そば Sasa」様では、手もみの平打ち多加水麺をご採用いただきました。スープに寄り添う柔らかめの食感と存在感ある麺線で、あごだしの旨みを支える一杯を実現しています。

小さな改善の積み重ねが、飲食店様に寄り添う姿勢だと考えています。

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