長野県小布施町に新たなラーメン店「小布施中華蕎麦 たか野」が誕生しました。

WEB Komachi様の記事では、麺は酒井製麺（長野市）と共同開発した国産小麦の中細ストレート麺と紹介されています。つるりとしたのど越しともちもちした食感を両立した一杯です。

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「中華蕎麦 たか野」の一杯

鶏と水だけで仕立てた清湯スープは透明感があり、醤油や塩ダレが繊細に重なり合う。
麺は「酒井製麺」（長野市）と共同開発した国産小麦の中細ストレート麺で、つるりとしたのど越しともちもちした食感が絶妙。
（出典：WEB Komachi様）

酒井製麺の関わり

「小布施中華蕎麦 たか野」様では、国産小麦の風味を活かしながらつるみともちもち感を両立させた中細ストレート麺を共同開発しました。清湯スープと調和することで、一杯全体の完成度を高めています。

小さな改善の積み重ねが、飲食店様に寄り添う姿勢だと考えています。

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