長野県飯山市・野沢温泉の麓に新たなラーメン店「中華蕎麦 麓 -ROKU-」が誕生しました。

WEB Komachi様の記事では、麺は酒井製麺（長野市）から仕入れた細ストレート麺と紹介されています。数種類の小麦粉をブレンドし22番切り刃で仕上げた麺は、150グラムの食べ応えと、なめらかな喉越しを兼ね備えています。

記事はこちら▷ 【ラーメン新店】8/30プレオープン！麒麟児･星博仁氏が全面サポート！野沢温泉の麓に誕生する“渓流系ラーメン”「中華蕎麦 麓 -ROKU-」@長野県飯山市

「中華蕎麦 麓 -ROKU-」の一杯

看板は“渓流系ラーメン”。魚介の旨みを生かした澄んだスープに、酒井製麺の細ストレート麺が寄り添う。ブレンド小麦の風味と喉越しの良さで、清らかな一杯に仕上げています。
（出典：WEB Komachi様）

酒井製麺の関わり

「中華蕎麦 麓 -ROKU-」様では、数種類の小麦粉をブレンドした22番切り刃の細ストレート麺をご採用いただきました。食べ応えと滑らかさを両立させ、スープの透明感を引き立てる設計です。

小さな改善の積み重ねが、飲食店様に寄り添う姿勢だと考えています。

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